サルデーニャ州公認ガイドのサルデーニャガイドブログ

サルデーニャ島北東部、オルビアからも車で30分ほどのところにある、ガッルーラ地方のワイナリー、テヌーテ・グレグにて、料理教室のアレンジと通訳をさせていただきました。 なんとオーナーのマリアンナ自らが教えてくださるという、素晴らしい体験！ 今回は、郷土パスタ「フレーグラ」のソースの、独特な作り方の秘密も教えていただきました。Selenu Xは、本日発表された、ガンベロロッソ2027で、なんと最高賞のトレビッキエーリを受賞。

エメラルド海岸にもほど近い、ガッルーラ地方の有名なワイナリー、スラウ(Surrau)。何度も訪れていますが、行くたびに何かが進化していっています。 225リットルの丸いガラス、ワイングローブ　(Wineglobe)での醸造。見学途中で、スカッキアトゥーラ scacchiatura をしている場面に遭遇。アグロノモのファビオさんが、私たちのために、親切に、5分スカキアトゥーラレッスンをしてくださいました。1本1本のブドウの木が違うので、とても興味深く、みんな感心することしきり。

2025年版の昨年と今年の2026年版、2年連続でガンベロ・ロッソのトレ・ビッキエーレを受賞。受賞ワインというのが、ヴェルメンティーノの辛口貴腐ワインという、聞いたこともないようなワイン。あのジャコモタキスの初期そして晩年の生徒さんがエノロゴだそう。サルデーニャ北東部、ガッルーラ地方にあるワイナリー、テヌーテ・グレグ Tenute Gregu。オルビア空港からも車で30分ほどのこの辺りは、サルデーニャ州唯一のDOCGワイン、ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラDOCG の主要な生産地。

家から徒歩５分ほどのところに、サルデーニャでは有名なワイナリーがあります。こちらのワイナリーは名前の通り、モンティはヴェルメンティーノ品種で有名な村であり、組合系のワイナリーながら、サルデーニャでは最も有名なワイナリーの一つ。ヴェルメンティーノの白のフンタナリラスは、サルデーニャ中のレストランに置かれていて、サルデーニャで最も有名な白といっても過言ではないほど。

ワインがお好きなお客様からのご依頼で、ジョヴァンニ・モンティッシ Giovanni Montisci のカンティーナを訪れた。ワイナリーはどこかと探すと、マモイアーダ村の中にある一軒家。どうぞどうぞと、気さくな雰囲気のジョヴァンニ氏に言われて家に中に入ると、家の1階の奥がカンティーナとなっていた。樹齢100年を超えるぶどうの木からつくられるワインもある。そして、マモイアーダ村の白ぶどう品種といえば、Granazza。

ワイナリーオーナーのアウグストが現れた。アウグストの話は興味深い。畑で行っている自然農法から、培養酵母を使わず自然酵母のみを用いるワイン醸造の話。バドゥルは、サルデーニャ唯一のDOCGワイン、ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラDOCGのコムーネに囲まれているのにも関わらず、DOCGのコムーネから外れてしまった経緯など話は尽きない。ブドウ畑の中に1本の大木が。なんと樹齢400年を超えるコルベッツォロの木。もちろん、巣箱を置いて、あの苦いはちみつも作っている。

オルビア市内から車で20分ほどのところに位置するワイナリー、ムーラ。小さな山を背景としているけれども、海岸線からも直線距離で10kmほどなので、こちらへ来るとちょっと、海の風も感じられ、とてもリラックスする場所です。女性醸造家のマリアンナのワイナリーを久しぶりに訪問しました。2024年、2025年とガンベロ・ロッソの最高評価の3ビッキエーリを2年連続で受賞。