スラウ

エメラルド海岸にもほど近い、ガッルーラ地方の有名なワイナリー、スラウ(Surrau)。何度も訪れていますが、行くたびに何かが進化していっています。 225リットルの丸いガラス、ワイングローブ　(Wineglobe)での醸造。見学途中で、スカッキアトゥーラ scacchiatura をしている場面に遭遇。アグロノモのファビオさんが、私たちのために、親切に、5分スカキアトゥーラレッスンをしてくださいました。1本1本のブドウの木が違うので、とても興味深く、みんな感心することしきり。